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El colágeno es una de las proteínas más importantes en el cuerpo humano, responsable de la salud de huesos, músculos y articulaciones pero también de mantener la apariencia juvenil del piel, pues le brinda elasticidad.
Debido a que con el paso del tiempo el cuerpo reduce su producción de la misma es importante buscar fuentes externas para subsanar esta deficiencia y una de las mejores maneras es obtenerlo mediante la alimentación
Si bien existen muchos alimentos que podemos consumir para mantener estables los niveles de colágeno e incluso platillos muy recomendados como el caldo de huesos, hoy traemos para ti una alternativa que puedes elaborar y consumir fácilmente y que te aportará una buena cantidad de este nutriente.
Nos referimos a la sopa rica en colágeno elaborada a partir de pollo y jengibre, ingredientes que, en conjunto, ayudarán a mantener y mejorar la elasticidad de tu piel y también contribuirá a la salud de tus articulaciones.
Y es que el pollo es un alimento rico en proteína, lo cual ayudará al cuerpo a generar colágeno, pero, además, en esta sopa se añaden también los huesos del mismo, de los cuales se recomienda usar huesos de alitas o de patas, debido a que son los que concentran mayores dosis de colágeno por tener varias articulaciones.
Por su parte, el jengibre es un alimento con importantes propiedades antiinflamatorias, las cuales ayudarán en el caso de tus articulaciones, para evitar dolor y rigidez, pues ayudará a desinflamarlas.
En relación a sus beneficios para la piel, el jengibre es un alimento rico en antioxidantes, por lo que también ayudará a mantener una piel radiante.
Cabe mencionar que la sopa incluye otros ingredientes como zanahoria y huevo cocido. La zanahoria aportará otros nutrientes benéficos para la piel, como la vitamina A, mientras que el huevo cocido aporta aún más colágeno, el cual se encuentra en una buena dosis dentro de la yema del mismo.
Esta receta fue dada por Itziar Digón, especialista en nutrición, para Telva y ahora que ya conoces los beneficios de sus ingredientes, te decimos cómo prepararla.
Ingredientes:
-Huesos de pollo, preferentemente alitas o patas.
-Pieza de pollo de tu gusto
-Una o dos zanahorias en trozos
-Un trozo pequeño de jengibre
-Media cebolla
Preparación:
-Pon a cocer huesos y las piezas de pollo junto con los otros ingredientes, la zanahoria, la cebolla y el trozo de jengibre. Añade sal al gusto.
La manera correcta de cocerlo es a fuego lento, dejándolo durante una hora para asegurarse de que el colágeno se libere y se concentre en el caldo.
-Una vez hervidos y cocidos retira los huesos
-Para consumir también añade un huevo cocido, el cuál también aportará colágeno.
Además de esta sopa, otra forma en que puedes obtener colágeno de manera natural, mediante los alimentos, es por medio de la gelatina natural, de la cual te dejamos aquí la receta.
Entre otras recomendaciones para fomentar la producción de colágeno se encuentra el consumo de alimentos ricos en esta proteína, tales como carne de pollo, res, y huevos; así como la ingestión de vitaminas C y E que facilitan su absorción.
La hidratación también juega un papel crucial, al igual que la protección contra los rayos UV mediante el uso de protectores solares y el mantenimiento de una adecuada rutina de belleza, que incluya productos diseñados para estimular la producción de colágeno.
Por último, se recomienda el abandono de hábitos nocivos como el fumar y el consumo de alcohol debido a que estos fomentan la ruptura de las moléculas de colágeno debido a su gran cantidad de toxinas.
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